Hell i en gryte, kok opp, og rør konstant. Mot slutten blir det først tørt på et vis, og så begynner det å smelte. Pass på så det ikke brenner seg.
Hell alt ut på et bakepapir (som du kanskje bør ha litt smaksløs olje på), og la det kjøle seg ned. Hvis du er pirkete kan du prøve å få mandlene til å ligge én og én, men det tar tid. Sånn ellers, hvis man vil lage krokan (til is, for eksempel), er det samme prosedyre, men man hakker mandlene enten før eller etter at man har laget det.